Categoria: Pasta
Dificultat: Mitja
Temps: 30 min
Per al caldo de Peix:
Morralla 250 g
Tomaca madura trossejada
Ceba trossejada
2 litres d’aigua
Per a la fideuà:
Fideus nº 4
250 g de gambes pelades, calamars i mero a trossos
100 g de pèsols
Tomaca per a sofregir
Safrà o colorant
Oli d’oliva i sal al gust
Fer el caldo posant els ingredients en l’olla a pressió i coure-ho a potència mitja durant 15 min, després que faça soroll el vapor.
Per un altra banda, sofregir les gambes, mero, etc. amb l’oli i sal.
Afegir el caldo i, quan comence a bollir, els fideus.
El temps de cocció dels fideus és de 10 min.
Quan es consumixca el caldo, deixar sobre les brases uns minuts.
Retirar del foc i tapar amb paper d’alumini.
